В дълбок съд смесвате зехтина, лимоновия сок, кората от лимон, наситнените риган и лук, черения пипер и солта. За час оставяте октопода в маринатата. Загрявате грил тигана и печете около 2-3 минути, като предварително намазните тигана със зехтин (с четка).
Сервирате върху легло от свежа зелена салата.